fbpx

Stenbiderrogn på Blinis med Creme fraiche og rødløg

Stenbiderrogn på Blinis med cremefraiche og rødløg


Lige nu er det sæson for Stenbiderrogn, som er en virkelig delikatesse. Specialbutikken Hilbert Christiansen Fisk & Vildt i Tarup Center har det i butikken, men endnu i begrænset mængde…

Dette er den helt klassiske måde at servere stenbiderrogn på…

Forret for 4 personer:

  • 200 gram stenbiderrogn
  • 2 rødløg, hakket
  • 2 dl creme fraiche – gerne den fede
  • 16 blinis
  • dild til pynt

Anret blinis med en spiseskefuld creme fraiche, lidt hakket rødløg og en god teskefuld stenbiderrogn. Pynt med dild.

Bag selv dine Blinis – her får du en nem og god opskrift på Blinis bagt med Boghvede.

Lidt om Boghveden

Egentlig er boghvede ikke en kornsort, men en urt med stængler på op til 60 cm højde. Planten blev indført i Europa fra Asien i 1300- tallet.

Førhen var boghvedegrød en yndet fynsk spise – og blev endda kaldt ”Fynbogrød”.

Boghveden fik en stærk tilbagegang i begyndelsen af 1900-tallet. Og i dag er der vist ikke mange fynboer der har smagt boghvedegrød.


Ligesom en masse andre gamle sorter får en renæssance i disse år, gælder det også Boghveden. Og til blinis er Boghveden ikke til at komme udenom.

Blinis

  • 1½ dl letmælk
  • 2½ spsk. creme fraiche 18%
  • 8 g gær
  • lidt salt
  • lidt sukker
  • 50 g hvedemel
  • 50 g boghvedemel
  • 1 æggeblomme
  • 1 æggehvide

Varm mælken i en gryde og rør cremefraishe i. Hvis temperaturen ikke er ”lillefinger-tilpas”, afkøles lidt. Rør gæren ud i blandingen og tilsæt salg og sukker.

Hvedemel, boghvedemel og æggeblomme røres i dejen til den bliver glat. Dejen sættes tildækket til hævning i ca. 45 minutter.

Herefter piskes æggehviden stiv og vendes i dejen.

Bag blinis på en blinispande eller sæt skefulde af dej på en almindelig pande med god afstand. Dine blinis skal være ca. 5 mm høje og bages ca. 2 minutter på hver side i lidt smør.

Velbekomme 


Opskriften er leveret af:

Facebook
Twitter
LinkedIn
Udskriv

Gå ikke glip af nyt fra Tarup Center

Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få information om aktiviteter og tilbud i din indbakke

AKtiviteter i Tarup Center

Tilmeld dig vores nyhedsbrev

Fødslesdagstilbud

SUMMER NEWS I TARUP CENTER

DET SKER I TARUP CENTER

Tarup Centers Julebageri

25. nov.-23. dec. 2024

Kom og vær med, når vi bager for 31. år i træk.

Mød julemanden

1.-23. december

Kom og mød den rare julemand og nissepigen alle weekender i december

Mød Langøre i december

1.-23. december

Se her hvornår du kan møde en juleglad Langøre i december.

Juleekspressen

15. november-27. december

Spil med, når Juleekspressen ruller igen. En digital julekonkurrence, hvor du kan vinde flotte præmier.

Lucia

8. december

Kom og oplev et smukt og stemningsfuldt Lucia-optog

Julens åbningstider

December 2024

Se hvornår vi holder åben i julen.

Julens Hits

5.-24. december

Find inspiration til julens fester og gaver

Nyt på bloggen

Tarup Center har fået en genbrugsbutik

3. april 2024

TAK - genbrug med hjertet

Harald Nyborg bliver en del af TARUP CENTER

18. april 2023

20-års jubilæum
Trend of Hair Tarup Center

30. marts 2023
Butikker
0
Spisesteder
0
Puslesteder
0
P-pladser
0