Et flot stykke veltilberedt kød bliver endnu bedre, hvis du tilføjer en god skive kryddersmør eller serverer godt og saftigt brød med kryddersmør til.
Det er nemt at lave kryddersmør selv.
Den enkle version er at blande smørret med friskehakket persille og måske et fed hvidløg. Det er nok den mest populære og klassiske kryddersmør.
Du kan også bruge andre gode krydderier. Chili, timian, citronskal – lige hvad du syntes bedst om.
Fyld smørret i små krukker eller rul det i film, så du let kan skære fine runde skiver. Kryddersmørret lægges i køleskabet til det skal bruges.
Du kan også lave luftigt kryddersmør som på restauranterne
Er du også vild med smørret, når du er på en af de bedre restauranter? Det er slet ikke til at blive fra, slet ikke når der også er godt brød til.
Og du kan sagtens lave det selv.
Tag smørret ud af køleskabet og lad det blive blødt.
Pisk det derefter luftigt og let. Mens du fortsat pisker tilføjer du kærnemælk lidt efter lidt. Ca. 1 dl til 200 g smør – men det fornemmer du undervejs.
Derefter kan du røre lidt flagesalt i – også selvom det i forvejen er saltet smør.
Put smørret i en sprøjtepose og form smørret inden du sætter det i køleskabet. Serveres på en brik eller en sten, der har ligget i fryseren – så holder det sig koldt.
Men husk at lave rigeligt, for man kan ikke blive fra det hvad enten, det er til bøffen, fisken eller til brødet.
Du kan også tilsætte friske, hakkede krydderurter, hvidløg og citronskal – helt efter smag og temperament. Og hvad der i øvrigt skal serveres.
